Miel de sarrasin

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En voilà un qui ne manque pas de caractère. Le sarrasin, que l'on connaît mieux sous le nom de blé noir, est une polygonacée qui lorsque les conditions climatiques lui sont favorables délivre un nectar dont les abeilles raffolent et qu'elles transforment en un miel à la saveur forte et riche en arômes. Il a tendance à cristallisé ce qui ne change en rien sa saveur ni ses qualités.

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